Акционные продукты!!!
Продолжить покупки
Оформить заказ
Акционные продукты!!!

Наши соцсети

Принцип работы кофемолки и как это влияет на вкус

Многие недооценивают процесс перемалывания кофе, который играет важную. Суть процесса заключается в том, что заточенные пластины из стали или керамики вращаются со скоростью 1200 оборотов в минуту, которые разрезают и перетирают кофейные зерна. Но есть момент тепла, которое выделяется при помоле и разрушает кофейные масла и ароматические свойства кофе - это процесс экстракции и если помол будет слишком мелкий, тогда кофе будет горчить. Но если зерна будут слишком крупные, то кофе будет водянистый и отдавать кислинкой. То есть, что в первом, что во втором случае вы не сможете получить тот самый нужный вкус.



Существует 6 степеней помола:

  • Самый мелкий помол, который рассчитан для турки
  • Мелкий помол для эспрессо-машин
  • Кофе среднего помола, который подойдет для гейзерной кофеварки
  • Средний помол для аэропресса
  • Средний помол для кемекса и сифон
  • Крупный помол. Френч-пресс


На рынке кофейной техники богатый выбор электрическая кофемолка. За счет того, что этот процесс является одним из основных в процессе приготовления кофе, кофемолка цена будет не самым бюджетным вариантом. Но не стоит экономить, потому что при интенсивной эксплуатации дешевого оборудования будет нарушаться экстракция и теряться сам кофейный букет. И, к сожалению, если кофе будет измельчено плохо, никакая кофемашина не сможет спасти ситуацию.


Хорошая кофемолка - это наличие острых жерновов. Острые лезвия уменьшают нагрузку на электродвигатель, выделяют меньше тепла и объем частиц шелухи меньше.


Типы кофемолок: с жерновами и с ротационным ножом

Ножевые кофемолки измельчают кофейные зерна с помощью острых ножей на большой скорости.
У таких кофемолок свои преимущества - это невысокая цена и небольшие размеры. К недостаткам можно отнести: неравномерный помол, ножи достаточно быстро тупятся и нагрев зерен портят вкус.




Жерновые кофемолки могут быть ручные и автоматические.
ручные кофемолки рассчитаны на небольшую порцию кофе, где степень помола будет напрямую зависеть от прилагаемых усилий. Ручная кофемолка не нагревает зерна, что есть большим плюсом.
автоматические кофемолки хороши своей точностью и скоростью, но цена у них соответствующая и по размерам они больше


Как выбрать кофемолку?

              Обратите внимание на следующие характеристики:
              Мощность должна быть не менее 100 вт
              Производительность
              Скорость вращения, но стоит учитывать, что при оборотах свыше 900 зерна будут нагреваться
              Объем загрузки стоит учитывать, если вы пьете много кофе
              Количество степеней помола. Обычно достаточно 5 режимов


              Размер помола влияет напрямую на экстракцию, ведь чем он мельче, тем быстрее вода проникает и наполняет ароматическими и вкусовыми элементами напиток.


              Кофемолка купить можно у нас в магазине. Имеются как кофемолки Bosch, DeLonghi и другие профессиональные кофемолки. Если у вас возникнут какие-нибудь вопросы, вы можете обратиться по номеру телефону:

              (096)025 55 50


              Или написать на электронный адрес:

              info@coffeekit.com.ua


              Comments
              Write Comment